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【糖醋黄花鱼的做法】_天空彩票与你同行wap
发布日期:2017-05-22


【糖醋黄花鱼的做法】


糖醋黄花鱼是一道十分一般的家常菜,但是滋味相对不一般,可以下饭也可以下酒。黄花鱼可以起到梦想的调理脾胃,益气养生的作用,是十分梦想的养生食材。目前可以买到的黄花鱼有大小之分,两种鱼都可以制形成为糖醋黄花鱼。
一、糖醋黄花鱼的做法


食材准备


大黄花鱼1条(约750克),植物油、葱、姜、蒜、五香粉、红糖、香醋、麻油、精盐、味精、湿淀粉各过量。
方法方法


1.黄花鱼洗净,去除内脏、鳃等,在其背腹(双侧)刻花刀,用少许精盐涂匀鱼身内外,拍上过量干面粉,备用。
2.锅内放过量植物油,烧至五成热时,放入黄花鱼,中火将黄花鱼炸至身硬捞起,待油沸时,将鱼再炸一下,捞出放盘中。


3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜蓉、五香粉、红糖、香醋、麻油、湿淀粉过量,并参与精盐、味精,小火打芡汁,淋入鱼身即可。


二、糖醋黄花鱼的做法


食材准备


黄花鱼600克、白糖50克,醋20毫升,葱20克,姜15克,蒜5克,胡椒粉3克,生粉15克,盐3克,青椒1个,红椒1个。


方法方法


1.黄花鱼宰杀洗净,青椒、红椒、葱,姜切丝,蒜剁蓉。


2.将黄花鱼用慢火煮熟,取出放入盘中,撤上胡椒粉。


3.锅中注油烧热,放入蒜蓉,姜丝,青、红椒爆香,参与白糖、醋及调味料,烧至微滚,淋在黄花鱼身上即可。


三、糖醋黄花鱼的制造小贴士


1.去掉鱼肚子里的酃层黑膜,对去腥有很好的效果。剞花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下。不要拉究竟切断鱼肉,以免影响成菜的美妙。


2

.炸鱼时,第一遍时要先用小火炸熟炸透,第二遍就要炸酥炸脆,防止火太大将鱼炸糊或是外焦里生。


3.调糖醋汁时,糖和醋的比例为1:1。