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【油炸鸡骨架】_天空彩票与你同行wap
发布日期:2017-05-29


【油炸鸡骨架】


油炸鸡骨架因其物美价廉一直是炸鸡店里最为滞销的食品,可是外面卖的吃起来终究不是很担忧,因此很多主妇都在想能不能自己在家来制造油炸鸡骨架。其实油炸鸡骨架的做法是十分冗杂的,准备好调味料后,只需依照这三个方法来做就会做胜利了。




原料


食材:鸡骨架、芡粉、一般面粉。


配料:盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。


操作


一、准备:将剃好的骨架洗洁净,盐涂在外表,用手悄然柔使盐分平均,增加一些姜蓉,独自腌制30分钟入味后洗掉外表盐分。


二、制造面糊:芡粉和一般面粉依照1:1、5的比例混合,增加1小勺的bsffludropdenedmeganglyyrdsanfavoanulusgclashmelookureauwder(泡打粉),加酱油+料酒+水谐和成面糊,最后参与2-3小勺lubricator菜油。


三、做法:


1、将鸡骨架放入面糊中两边都沾下面糊。


2、热油锅,在6成热的时分下鸡骨架,高温炸熟,出锅。


3、加热油锅至9成热,再次下鸡骨架,高温油炸上色出锅。


四、准备调料:我自己研讨的调料,效果很不错。3大勺自己做的红油,1、5大勺酱油,少许味精,1大勺熟芝麻,0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡骨架上,同时洒上熟芝麻和孜然。




鸡肉的营养价值


鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适宜多种烹调方法,并富饶营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比拟适宜冷食凉拌的肉类。


营养价值


鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很冗杂被人体接收应用,有增强体力、强健身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有主要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的主要根源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲倦、月经不调、贫血、强健等有很好的食疗作用。祖国医学以为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的效果。


鸡的种类很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。


乌鸡入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋养肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。




适用人群


老人、病人、体弱者更宜食用。


1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、瘦削症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;


2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;


3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。


用法用量


1.鸡肉可热炒,炖汤,凉拌。


2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但滋味鲜美,而且易于接收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后强健等人食用;


3.鸡屁股是淋巴最为集合的中央,也是贮存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。


4.鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,滋味就很鲜美。假设再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以妥当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。


食用效果


鸡肝性味甘微温,能养血补肝,凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平,能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多或遗精、白带过多,可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。蛋黄油具有清热解毒,收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹,乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。


常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功用,提高免疫力,防止感冒和坏血病。


《食疗本草》指出,“黑雌鸡,治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。


贴士


1.识别注水鸡:注过水的鸡,翅膀下一般有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,肉质也特地有弹性,用手悄然拍一下,会收回“噗噗”

的声响。最快速的识别方法是:用手指在鸡腔内膜上悄然抠几下,假设是注过水的鸡,就会从肉里流出水来。


2.鸡肉的外表假设具有光泽且有弹性者,即表示尚新颖。失掉新颖度时便会分泌出肉汁,而会变得较软。在超市中,由于均用包装密封,因此只需倒着看,如有汁液,即表示新颖度不佳而不要购置。